Basilic | SEMI - GRAINE

Originaire de Gênes, cette variété aux feuilles larges et brillantes, possède un parfum très intense.

Extrêmement réputé en Italie où il entre dans la composition de nombreux plats et sauces (dont le fameux "pesto"), il détient même une appellation d'origine protégée !

14,00 MAD
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Semis : mars à mai (au chaud).

Récolte : juin à octobre.

Nom botanique : ocimum basilicum 

Conseils pratiques : Semez clair au chaud (minimum 15°C) et enterrez peu les graines. Repiquez quand le plant possède 3 à 4 feuilles, toujours au chaud. Vous installerez les plants en pleine terre uniquement quand les risques de gelée ne seront plus à craindre. Vous pouvez aussi cultiver vos basilics en pots et jardinières.

Entretien du sol : Sarclage et binages

Arrosage : Fréquent. Le basilic n'aime pas le manque d'eau, le stress hydrique le faisant fleurir rapidement, ce qui n'est pas l'idéal pour la production de feuilles.

Récolte : Les feuilles et fleurs se ramassent au fur et à mesure des besoins.

Conservation : Vous disposez de différentes possibilités de conservation : séchées à l'ombre, les feuilles seront conservées dans des boîtes hermétiques mais le goût se perdra un peu. Vous pouvez aussi le congeler ou le conserver dans de l'huile. Pour cela, ciselez votre basilic finement, mettez-le dans un récipient, recouvrez-le d'huile (olive, tournesol, etc.), refermez-le et maintenez-le au réfrigérateur. Une autre technique consiste à faire un beurre de basilic : faites fondre du beurre, veillez à ne pas le faire cuire, puis incorporez le basilic finement ciselé, laissez frémir 5 minutes et ensuite passez votre beurre dans un chinois pour ôter le basilic. Le beurre aura pris tout le parfum du basilic. Vous pourrez le reconstituer dans un récipient et le conserver au frais. Vous vous en servirez dans les plats pour les parfumer (nous vous conseillons d'essayer le gâteau au chocolat au basilic, un régal).

Basilic